Молекулярная Гастрономия и Биотехнологии

Опубликовано 9lives Авг 25, 2012 в New | Нет комментариев

 NLG999

Разработки в области Молекулярной Гастрономии и Биотехнологии

 

Продукт в виде бесшовных желейных шариков правильной формы, диаметром 2…6мм – до 1 см, по структуре представляет собой капсулу, покрытую эластичной гелеобразной оболочкой и характеризующуюся наличием текучего или вязкого внутреннего содержимого.

Оболочка: состоит из альгината натрия (Е 401) – натурального экстракта бурых морских водорослей родов Laminaria и Macrocystis.

 

Внутреннее содержимое:

— концентраты соков;

— натуральные соки с сахаром и без;

— сокосодержащие напитки;

— плодово-ягодные пюре;

— плодово-ягодные сиропы.

 

 

Сфера применения 

Натуральный плодово-ягодный наполнитель для:

 

— кисломолочных напитков, молочных коктейлей;

— молочных десертов, крем-десертов, десертов сырковых;

— творожков, творожных масс, творожных десертов, творожных кремов;

— йогуртов, питьевых йогуртов, био-йогуртов, напитков на основе йогуртов.

 

 ПРЕЗЕНТАЦИЯ КАПСУЛИРОВАННЫХ СОКОВ