Молекулярная Гастрономия
NLG999 Молекулярная кухня
Разработки в области Молекулярной Гастрономии и Биотехнологии
Продукт в виде бесшовных желейных шариков правильной формы, диаметром 2…6мм – до 1 см, по структуре представляет собой капсулу, покрытую эластичной гелеобразной оболочкой и характеризующуюся наличием текучего или вязкого внутреннего содержимого.
Оболочка: состоит из альгината натрия (Е 401) – натурального экстракта бурых морских водорослей родов Laminaria и Macrocystis.
Внутреннее содержимое: — концентраты соков; — натуральные соки с сахаром и без; — сокосодержащие напитки; — плодово-ягодные пюре; — плодово-ягодные сиропы.
Сфера применения
Натуральный плодово-ягодный наполнитель для:
— кисломолочных напитков, молочных коктейлей;
— молочных десертов, крем-десертов, десертов сырковых;
— творожков, творожных масс, творожных десертов, творожных кремов;
— йогуртов, питьевых йогуртов, био-йогуртов, напитков на основе йогуртов.
О нас
Нашей командой основан ряд предприятий, успешно и длительное время функционирующих на территории нескольких государств, через которые реализуется наша производственная деятельность, а также лаборатории, где разрабатываются и экспериментально применяются инновационные технологии производства продукции и современного оборудования в сфере пищевой, медицинской и фармацевтической промышленности, а также в сельском хозяйстве. В общем процессе деятельности заняты ведущие специалисты и технологи, имеющие научные степени и многолетний опыт работы.