ТЕХНОЛОГИЯ КАПСУЛИРОВАНИЯ

Опубликовано 9lives Дек 13, 2013 в New | Комментарии к записи ТЕХНОЛОГИЯ КАПСУЛИРОВАНИЯ отключены

технология капсулирования

 

NLG999 Капсулирование

Карта капсулирования

1. Капсулированию подлежат:

-эмульсии;

-дисперсии;

-суспензии;

-коллоидные растворы.

2. Капсулы:

-имеют шаровидную геометрическую форму;

-диаметр от 1,5 до 10,0 мм;

-могут покрываться для придания органолептических показателей различными глазурями и оболочками (шоколад, карамель, др.);

-выдерживают интенсивное механическое воздействие;

-выдерживают термическое воздействие (пастеризацию);

-не взаимодействуют ни с инкапсулированным веществом, ни с пищевой субстанцией, в которую помещаются;

-обеспечивают полную сохранность инкапсулированного вещества;

-имеют длительный срок хранения.

3. Виды капсул:

-однослойные;

-многослойные (каждая оболочка имеет свои свойства);

-модель «капсула в геле».

4. Область использования:

-пищевая промышленность;

-фармацевтическая промышленность;

-химическая промышленность;

-текстильная промышленность;

-медицина;

-животноводство;

-сельское хозяйство;

-биотехнологии;

-микробиология.

 

ПОЛНЫЙ ТЕКСТ