Капсулирование продуктов питания

Опубликовано 9lives Сен 17, 2012 в New | Нет комментариев

NLG999

Имитация икры, наполнитель соковый в желейных шариках, наполнитель молочный в желейных шариках, продукт кисломолочный капсулированный с пробиотическими микроорганизмами…

Ознакомиться с данной продукцией, можно пройдя по ссылке:  

 КАПСУЛИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

 

                                    Popping Boba

Речь идет о возможности капсулирования таких продуктов, как горчица, кетчуп, майонезы, эмульсионные соусы, соки, дрессинги, салатные заправки и др. Данная продукция имеет потенциал во многих сегментах.

Во-первых, это п/ф для мясной и молочной промышленности в виде вкусовых наполнителей для вареных колбас, фаршевых мясных систем, плавленых сыров, твердых сыров, творожных масс, др.

Во-вторых, можно рассматривать вопрос реализации данной продукции через розничную сеть для конечных потребителей. Отдельным сегментом для данной продукции является система быстрого питания: например, компания, которая реализует в своих ресторанах всевозможные салаты, при этом к каждой упаковке салата отдельно подается упакованный соус. Такие вынужденные затраты на упаковку (что существенно удорожает себестоимость) являются вынужденной мерой, поскольку заправленные соусом салаты не подлежат длительному хранению. Уйти от такой упаковки можно с помощью капсулированных форм, когда расчетный объем соуса будет непосредственно добавляться в каждую упаковку салата.

То же имеет место и в области сладких соусов, джемов, повидла, сгущенного молока, меда и т.д. – все эти пищевые продукты подлежат капсулированию и могут использоваться как конечная пищевая форма для потребителей, либо как п/ф высокой степени готовности.