Капсулирование

Опубликовано 9lives Фев 20, 2012 в New | Нет комментариев

     NLG999                              

 

                             Карта капсулирования

1. Капсулированию подлежат: 

-эмульсии;

-дисперсии;

-суспензии;

-коллоидные растворы.

2. Капсулы:

-имеют шаровидную геометрическую форму;

-диаметр от 1,5 до 10,0 мм;

-могут покрываться для придания органолептических показателей различными глазурями и оболочками (шоколад, карамель, др.);

-выдерживают интенсивное механическое воздействие;

-выдерживают термическое воздействие (пастеризацию);

-не взаимодействуют ни с инкапсулированным веществом, ни с пищевой субстанцией, в которую помещаются;

-обеспечивают полную сохранность инкапсулированного вещества;

-имеют длительный срок хранения.

3. Виды капсул:   

-однослойные;

-многослойные (каждая оболочка имеет свои свойства);

-модель «капсула в геле».

    4. Область использования:   

-пищевая промышленность;

-фармацевтическая промышленность;

-химическая промышленность;

-текстильная промышленность;

-медицина;

-животноводство;

-сельское хозяйство;

-биотехнологии;

-микробиология.

 

               ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ И АВТОРСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

 

Целью проекта является:

 

Создание капсул с инкапсулированными внутрь культурами пробиотических микроорганизмов, диаметром 1,5 … 10,0 мм, обладающими термостабильными свойствами, устойчивостью к воздействию кислых сред и пепсина, механической и осмотической устойчивостью к воздействию внешних физико-химических факторов, таких как механическое воздействие, повышение температуры, изменение давления, а также улучшение защиты, с точки зрения терапии, инкапсулированных веществ.

 

Также целью предложенной технологии является получение капсул, которые создают прочную преграду проникновению вещества, находящегося в капсуле к внешней среде; капсул, обеспечивающих более эффективное проявление комплекса биологических, фармакологических, профилактических или лечебных свойств инкапсулированного вещества в области органа-мишени; капсул, в которых достаточное количество активного инкапсулированного вещества защищено оболочкой и может находиться расчетное время в различных рН средах; капсул длительного срока хранения.

 

Техническим результатом предлагаемого проекта являются:

 

Капсулы с инкапсулированными внутрь культурами пробиотических микроорганизмов, полученные путем гелеобразования, имеющие шарообразную или близкую к шаровидной геометрическую форму, диаметром 1,5 … 10,0 мм, покрытые, при необходимости повышения потребительских характеристик, соответствующим внешним покрытием разного цвета и происхождения. По своей структуре капсулы характеризуются наличием внутреннего содержимого и гелеобразной оболочки заданной толщины, в состав которой поступает кальция альгинат.

Гелеобразная оболочка может состоять из двух или более слоев, в состав которых поступает кальция альгинат в разных концентрациях или смесь кальция альгината с веществами полисахаридной природы (ксантан, каррагинан, геланова камедь, крахмал модифицированный, гуарова камедь, агарова камедь, мискитова камедь, производные целлюлозы, камедь подорожника, камедь тамаринда, камедь рожкового дерева и проч.), белковой природы (желатин, белковые изоляты, белковые препараты и др.) или их смесями.

Внутреннее содержимое капсул представляет собой гидрофильное вещество, и / или водную суспензию, и / или дисперсию пробиотических микроорганизмов в эффективном количестве.