Производство искусственной икры
NLG999
Имитация икры…
«Технология получения аналога икры осетровых и лососевых пород рыб с капсульной структурой на основе альгината натрия»
Инновационность данного проектного предложения заключается в разработке принципиально нового по сравнению с существующими технологиями способа получения аналога икры осетровых и лососевых пород рыб.
Практическая реализация технологии базируется на результатах фундаментальных исследований и разработке принципиально новых способов капсулирования на принципах ионотропного гелеобразования и позволяет внедрить в производство:
1.Получение новых аналоговых продуктов питания с высокой биологической ценностью — аналог икры осетровых и лососевых пород рыб (I тип инноваций — «Продуктовая инновация». Внедрение принципиально новых продуктов. Подтип «I-а» — «Радикальная инновация»).
2.Усовершенствование процессов получения аналоговых продуктов питания, сохранение значений показателей пищевой ценности, повышения эффективности переработки сырья при снижении материальных и энергетических затрат (II тип инноваций — «Процессная инновация»: внедрение принципиально новой технологии или способа производства продукта).
О нас
Нашей командой основан ряд предприятий, успешно и длительное время функционирующих на территории нескольких государств, через которые реализуется наша производственная деятельность, а также лаборатории, где разрабатываются и экспериментально применяются инновационные технологии производства продукции и современного оборудования в сфере пищевой, медицинской и фармацевтической промышленности, а также в сельском хозяйстве. В общем процессе деятельности заняты ведущие специалисты и технологи, имеющие научные степени и многолетний опыт работы.